Happy Valentine’s Day!

昨日

明日はバレンタインデー
久しぶりに手作りチョコでもと
急に思い立って
近くのスーパーへ

時すでに遅し
手作り用のチョコは殆ど売り切れ
他のお店にまわる気も失せ
　

気は心
「そうだ
チーズケーキにしよう!!」

材料はだいたいあるし
足りないのはクリームチーズだけ

という事で
焼いたチーズケーキ
久しぶりに焼いたので
側面がボロボロだけどね。。

豆乳ケーキとさわし柿

移動販売の豆腐屋さん

「豆吉郎」の豆乳を使って
久しぶりにケーキを焼いてみた

ここのお豆腐は
純国産大豆を使っているのはもちろん
種類も多く
しかも美味しい

賞味期限が迫っていたので
ケーキを作って消費しようと
おも～い腰をあげたという訳

渋柿は
干し柿とさわし柿に

玄関に
室礼として飾っておき
柔らかくなったら
お皿に載せ冷蔵庫へ

あの口が曲がるほどの渋柿が
信じられないほど甘くなり
滋味溢れる味に

ほどよい甘さのシンプルなケーキ
これなら私も食べられる
夫には物足りないかもしれないが・・
　

うららさんのところで
シュー皮に餡で美味しいという記事
小豆の缶詰がある筈と思ったが見当たらない

今回は
甘い柿の果肉をおともにいただいた

柿はヘタを切り取って
スプーンで・・
この食べ方が
手も汚さずきれいに最後まで食べられる

作り方は
「台所手帖」さんのヨーグルトケーキから
ヨーグルトを豆乳に変えて

「台所手帖」さんは
このところ配信停止が続いている

何回か事後承諾ながら
許可を経て記事をリンクさせていただいたが・・

ブログはそのまま存在するので
いつも参考にさせてもらっている

ホワイトクリスマスの様な「アーモンドバターケーキ」

今年は
白いねこが集まったので・・

　

白いケーキを作ってみた。
ふふっこじつけ
ただ
たまにはこってりしたケーキが食べたくなったから。

このアーモンドバターケーキは
バター、シュガーたっぷり
一切れで
一食分のカロリー、満腹感が。

前回作った時は
予熱、焼成時間が足りなかったのか
真ん中がくぼんでしまった。
なので
そのリベンジでもあるのだが。

このバターケーキは
いろいろ応用がきく。

シンプルなパウンド型にしたり
ラム酒づけのフルーツを
入れてカップケーキにも。

　

このケーキも
夫はあまり好みではないらしい。

冷凍にして
お正月に食べよう～～

あま～い苺たっぷりのケーキ

　

23日が姪の誕生日
だと知った相方が
「ケーキを作ってあげてよ」
という。

若い家族だから
私の作るケーキより
お店のカラフルな方がと思い
あえて作らなかったのになあ・・

4人家族だから
ケーキはいくつあってもいいかと
昼過ぎから作り始め
なんとかギリギリセーフ
間に合った～

ジャム & りんごケーキ

苺ジャム
橙マーマレード
レモン蜂蜜漬け
瓶につめ、暫し眺める。

きれいな色だなぁー
こういうものは必需品ではないが
生活を豊かに感じさせてくれる。

　

思いたって作った
焼きっぱなしのりんごケーキ。
油脂を入れず
かなりの量のりんごを入れて焼く。
なので
しっとりとした素朴な味。

このままでも美味しいが
アップルパイに入れるりんごのように
シュガーで煮つめたりんごを入れてもいいかも。
次はそれでいってみよう。

　

初めてのアップルパイ

初めてパイを焼いてみた。
作ったのは去年の12月26日。

御仏前にと果物がたくさん届き
「ふじ」以外は食べない我家
りんごがたまってしまった。

「それじゃぁ、パイを作って消費しまょうか」
と一念発起。
この大きさ(21㎝のパイ皿)でりんご4個分
楽勝、楽勝。

作り方はケーキやパンと較べると
意外なほど簡単。
りんごだけ前日に作っておき
生地は発酵の必要がないので
捏ねて、成型して焼くだけ。

シナモンとブランデーがきいたりんごが超美味しい。
紅玉だともっと美味しいかも～
紅玉は当地では入手困難
出回る時期が短いしねー。
いつか紅玉で作ってみたいなぁ。

　

切り分けて冷凍しておいたパイを朝食に。

冷凍しても味に問題なし。
りんごも煮詰めているので美味しい。

時々アップルパイが食べたくなり
買っていたが
もう必要ないかも～

冷蔵庫にあと3個あるので
りんご煮だけ作っておこうっと。

今年も「いちごケーキ」

12月11日

元気に
この日を迎えられることに感謝。

この年になると特に欲しいものもなく
欲しい物があれば自分の為に何か買いなさい
と言ってくれるのだが・・
本当に欲しいものは結構な値段
なので
踏ん切りがつかないまま一年が過ぎてゆく。

貧乏性だなぁーわたしって。

今回使った苺は細長いので
バランスがいまひとつ。
そのまま載せず
こちらのようにスライスして載せた方が良かった。

それにしても
一日に羽根がついたように過ぎ去ってゆく。
この一年何か成し遂げただろうか・・
この日を迎えると
せかされるような
後悔のような
あせりを
おぼえる。

アマレッティ

　

どういう訳か卵白がたくさん残る。
なので
小袋に入れて冷凍しておいたのが
10個くらいたまってきた。

ラングドシャはもう何回も作っているし
軽いお菓子はないかと検索して見つけたのがコレ。

Amarettiと呼ばれるイタリアのマカロン
固いメレンゲにアーモンドの粉末をまぜて焼くだけ。

焼くと中が空洞になるので・・
フワッと軽い砂糖菓子だぁ。

卵白1個分で40個
軽さにつられ
つい手が出てしまう。
これは紅茶だな。

ヨーグルトのケーキ

こちらのブログを見て
作ったヨーグルトケーキ。

170℃で40分となっていたが、
ウチのオーブンでは少し焼き過ぎになったようだ。
次は35分位にしてみよう。

苺は大粒だったので
生地に埋め込まず添えることに・・
軟らか過ぎず素朴な味のケーキ。

　

　

ホィップクリームは小袋に分けて冷凍。
しぼり袋から直接小袋に入れると入れやすい。

使う時は底の端を少し切って絞り出すと
手が汚れずきれいに出せる。
こうやって保存しておくと、他のケーキでちょっと
添えたい時にも便利。

これはパン作りの時、
クーブにバターを載せるときにも応用できる。
バターはすぐ柔らかくなりなかなかうまく
載せられない。
この方法でやってみたらきれいに絞り出せた。
ククッ・・我ながらこれは小さなしあわせ。。

マスカルポーネで作る“ティラミス”

　

雪印「マスカルポーネ」

エスプレッソソースが付いているので
チーズが苦手の私でも美味しくいただける。

クリームチーズとよ～く混ぜて
トーストしたちょっと厚めのパンにたっぷりと・・

これを使ってティラミスが簡単に出来るらしい。
材料はこの他にビスケット、生クリーム、粉末ココア。
材料確認・・OK・・という事で作ってみた。

容器に添付されているレシピはこちら。

　

パンに塗ったクリームチーズは食べれても、
ティラミスはちょっと・・の私。

これはチーズ大好き相方の
おやつに。