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ピリッと辛い『アラビアータ』

 

 

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新潟に住む妹の地域では
ハウス栽培が盛ん
 
妹もいろんな野菜を育てており
「トマトが採れ過ぎて消費が間に合わないので
よかったら食べて~」
と一箱送ってきた
 
我が家のご近所さんも
家庭菜園をされている方が多いので
差し上げてもご迷惑かなぁと
トマトソースを作ることにした
 
トマトソースの作り方
①トマト2.5㎏は湯むきをし鍋に入れ
 中火で1/2量になるまで煮詰める
②玉ねぎ100gはみじん切り、ニンニク一かけはつぶす
③鍋にオリーブ油大匙3を熱し
 玉ねぎ、にんにく、ローリエ1枚を炒め
 色づいたら①のトマトを加え約10分程煮
 塩小匙1、コショウ適量、砂糖少々を加える
④トマトソースをよく冷まし冷凍保存する
 
 
 
 
 

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そして
トマトソースを使って
 
ピリッと辛いトマトソースがあとをひく
アラビアータ
 
 
アラビアータの作り方(4人分)
①ニンニク一かけはみじん切り、赤唐辛子4本は1㎝幅
②フライパンにオリーブ油大匙2を入れ
 香りがたったらトマトソース1と1/2カップを加え
 煮立ったら味をみて塩適量を加える
③②にゆでたスパゲッティを加え
 味をみて器に盛り、バジルを散らす
 好みで粉チーズをふる
 
 
 
 

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日々のおかず 麺・ごはん」カテゴリの記事

コメント

わ、アラビアータ美味しそう~。
イタ飯屋さんで友人と分けて食べたけど自宅ではなあと思っていました。
トマトソースもあるし、炊いたん焼いたんの和食メインですが昼食に作ってみます。
ありがとうー♡♡

投稿: うらら | 2021年8月11日 (水) 08時27分

☁うららさん
家で作るトマトソースはトマトの味がさっぱりとして美味しかったですよ。
赤唐辛子は小さいのを使ったのですが、けっこう効いていたので、好みで加減してね。

記事で作る意欲が湧いたならうれしいです~

投稿: 白いねこ | 2021年8月11日 (水) 10時20分

こんばんは!
以前はよく作ったアラビアータですけど…
今は体力の落ちた夫の嗜好がすっかり変わって、
パスタ料理は遠のいています~💦
自家製のトマトベースがあると、さらっとした
パスタ料理や他の料理にも使えて、とても重宝しますね~☆
自分のためだけにペスカトーレを作って見たくなりました~♪

投稿: komichi | 2021年8月12日 (木) 21時55分

☂komichiさん
最近はこちらで売っている「お宝トマト」にはまり
生食ばっかりだったのですが、大量に送られてきたので
頑張ってソースにしました。
トマトソースがあるうちに私もペスカトーレを作ってみようかな~

投稿: 白いねこ | 2021年8月13日 (金) 21時11分

トマトソースのスパゲッティは大好きです
アラビアータやってみますね
ありがとうございます
庭ではトマト作ってないけれど
直売所で安く売っていますから
買ってきます

投稿: レフア | 2021年8月15日 (日) 17時00分

☽レフアさん
トマトソースは応用がきくので面倒がらず
これからも作ろうと思っています。
唐辛子はいれすぎるときついので加減してくださいね。
魚介類とも相性がいいのでペスカトーレも作ろうと
思っています~

投稿: 白いねこ | 2021年8月16日 (月) 21時46分

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