簡単魚介料理2種

「海老のケチャップ炒め」

　

海老を炒めて
調味料を加えからめるだけの簡単料理
シンプルだけどコクがあって美味しい

材料(4人分)
海老　・・・・・　大正海老なら14匹、小ぶりのものは２０匹位)

ニンニクのみじん切り　・・・・・　小匙1杯
ネギのみじん切り　・・・・・　大匙1杯
ショウガのみじん切り　・・・・・　小匙1杯
調味料(スープ1/2カップ、ケチャップ1/2カップ、砂糖大匙2杯、
　　　　　タバスコ小匙1杯、塩小匙1杯)
油　・・・・・　大匙2杯

作り方
①海老は尾を残して殻をむき、背開きにしてきれいに洗い、水気をふき取る。

②鍋に油を熱し、ニンニク、ネギ、ショウガを炒め、海老を加えて炒める。
③②に分量の調味料を加えて煮立て、混ぜ合わせる。

[ぶりのソテーオリエンタルソース]

　　

ぶりは煮るか焼くが一般的だが
バター、ニンニク、白ワインを使うことで
臭みもとれ以外にさっぱりいただける

材料
ぶり　・・・・・　4切れ
ニンニク　・・・・・　2かけ
白ワイン　・・・・・　適宜
バター　・・・・・　大匙4
しょうゆ　・・・・・　大匙4

作り方
①フライパンに油大匙2を熱し、塩、こしょうしたぶりを焼き、
　ワイン大匙2を振り、皿にとる。
②バターで薄切りニンニクを炒め、しょうゆ、ワイン小匙2をまぜて①にかける。

「豆吉郎」のお豆腐

毎週土曜日の午後

昔懐かしいラッパにのせて

「とうふ～とうふ～」という掛け声とともに
豆腐の移動販売車がやってくる

数年前から
やってきていたのは知っていたのだが
移動販売というのがちょっと不安でスルーしていた

去年から
我が家の前に止まるようになり
覗いてみたら形態がしっかりしているので買ってみた

そしたら
びっくりぽん！
美味しい～

この「豆吉郎」のこだわりとして
遺伝子組み換えなしの国産大豆100%使用
濃度13%以上の濃厚豆乳使用
保存料無添加
をうたっている

そのせいか
お醤油をかけても水分がでないし味が濃い
お値段は
今まで買っていたお豆腐の倍くらい

私が買うのは

絹と木綿と厚揚げ
特に厚揚げは絶品

ただ賞味期限が短いため
早く使い切らないといけないので
ちょっときぜわしいかな

今年のおせちと覚書

　

　

おせちは
去年あたりからこんな感じに定着

お重は使わず松花堂弁当
メニューは
オーソドックスな縁起物とローストビーフ
お煮しめの代わりに広島風おでん

伊達巻は
早々に売り切れてしまっていたので
代わりにだし巻き玉子

朝はお雑煮
夜はおぜんざい

冷蔵庫に待機しているのは
茹でエビ
ロースハム
音戸産の牡蠣
こちらではかかせない鰤

牡蠣は生食用なのでとっても新鮮
バター焼きで
仕上げにおしょうゆをまわしかけるだけ

こんな感じで決まりかな
あっ、そうそう、
カブの甘酢漬けは
タコときゅうりの酢の物に変えよう
来年の覚書

2019年 1月３日

　

　　　　　　　　　　新年あけまして

　　　　　　　　　　　　　　おめでとうございます

昨年は
「今年の漢字」に選ばれたように
「災」の一年だった

今年は災害が起こらないように
祈るばかり

明日という日は
どうなるかは判らないが
自分で作り出していくものなんだなぁと
今更ながら思う

今日できることは今日やろう・・
と思うこの頃

本年も宜しくお願い致します～