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甘夏のマーマレード

 

 

2015_03110025

 

ご近所のMさんの持ち山でできた甘夏。
「放りっぱなしなので見栄えがよくないが・・」と
毎年いただく。

完全無農薬。
Mさんのご主人は、毎朝半分絞って飲むという。
そうしないと消費できないらしい。

年によって出来が違い、
今年は酸っぱさが勝っている。
なので、マーマレードに。

去年の作り方は一晩水にさらし、
皮と果汁だけで作った。

今年は中身の果肉も入れてみた。
午前中に皮と実と種に分け、皮を5回ほどゆでこぼしておく。
午後、余裕のある時間を見計らって皮を千切りにし、
実と種と一緒に2時間程極々弱火で炊く。
砂糖は分量の半分にした。

この作り方だと、少し忙しくても一日で出来上がる。
私の生活のペースに合っているかも.。

 

美味しく出来たので、
マーマレードを作ったことがないというMさんに持って行った。
喜んでいただき、貰った倍の量の甘夏をまた袋に・・
内心、ギョギョ・・せっかく全部消費できたのにー。

半分は又マーマレードを作って、
もう半分はピールを作って
甘夏ピールのコンフィオランジェットを作ってみましょ。

 

 

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て・づ・く・り 徒然に(果実系)」カテゴリの記事

コメント

ブログの訪問先やこちらで八朔や夏ミカンのママレードを拝見し、「ああ丁寧な暮らししてるなあ」
先日たくさんの伊予カンをいだだき、伊予カンママレード初チャレンジ。
と思っただけで、中身は胃袋に溜めていた皮はおさらば~。
青目さんのブログでママレード煮が美味しいを拝見し、いつかはと…。

投稿: うらら | 2015年3月16日 (月) 10時24分

こんにちは!
甘夏のマーマレード美味しそうですね~♪
私もピールチョコとマーマレードを今年も二度ほど作りました。自分で作ると甘さの加減が自由にできて好みに仕上がりますね~~☆
温めたパンに好きなオリーブオイルとマーマレードを合わせて頂くのも好きです~☆

投稿: Komichi | 2015年3月16日 (月) 16時25分

*うららさん
この作り方はoshibauaさんのを参考にしました。
美味しくできましたよ。
青目さんの所で目にし、すぐ「北鎌倉のお庭の台所」へ飛んでいき、
マーマレード煮作りました。
分量は載っていなかったんですが、こってりと美味しく出来ました。
ただ、相方は果物とお肉の組み合わせは好きではないようで、
男性は苦手かも~・・参考までに。

うららさんの所からも私の世界が広がっています♪~

投稿: 白いねこ | 2015年3月17日 (火) 12時59分

*komichiさん
前回のマーマレードはkomichiさんのを参考に作りました。
冷凍にしてパンの生地に練り込み、いまだに使っていますよ。
今回のは身も入っているので、マーマレードとは言わないのかもしれませんが、またちょっと趣が違うものが出来ました。
私も今、ピールを寝かせているところです。
ピールはcoffeeと一緒が好きです~♪

投稿: 白いねこ | 2015年3月17日 (火) 13時07分

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