さっぱり “オイル酢サーディン”

小イワシ(カタクチイワシ)は瀬戸内の夏の名物。
漁は6月10日から翌2月まで行われる。
刺身などで食べておいしい旬は8月末頃までといわれる。
小イワシはとにかく鮮度が命なので
新鮮なものを使用する。

中国新聞「暮らしの情報誌」に載っていたレシピ。

材料
小イワシ　・・・・・・・　　0.5～1㎏
塩　・・・・・・・　　小匙1
酢　・・・・・・・　　1カップ
オリーブ油　・・・・・・・　　1カップ
水　・・・・・・・　　1カップ
好みのハーブ　・・・・・・・　　適量(なくてもよい)

作り方
①小イワシの頭と内臓を取り除く。新鮮な小イワシは、頭の付け根に親指の爪を立てて背側に折ると、内臓がスルスル取れる。
②フライパンに①と残りの材料を入れて強火にかけ、煮立たせる。
③途中、アクをすくい取りながら、水分を飛ばす。
④「グツグツ」という音が、油が跳ねる「ピチピチ」という音に変わったら火からおろす。

*小イワシは、1パック300gほどだったので、他の分量は1/4に。

骨まで軟らかく、サッパリして美味しい～
獲れたてが1パック198円、
旬の時でも値段はたいして変わらず、
家計にやさしい食材だ。

保存容器に入れて、冷蔵庫で一か月
保存出来るという。
今度、1㎏で作ってみよう。

コーンロールパン

お正月に来る姪たちのために
ピザをまとめ買い、
残りを冷凍しておいたのが一枚あった。

お昼ご飯にピザだけでは物足りないかと、
思いたってパンを焼く。

今日は気温が低く、
発酵時間が足りなかったようだ。
時間がなくても発酵時間はたっぷり
とらないと・・反省。

このパンは前回教わった“コーンマヨネーズパン”と
ほとんど同じ作り方。
“コーンマヨネーズパン”はコーンとマヨネーズを
あえたものをトッピング。
こちらは生地にコーンを揉み込み、
上にマヨネーズを絞るだけ。
でも、コーンが残ったので、生地にもトッピングにも
コーンを入れた。
パセリがなかったので、バジリコを使用。

冬枯れの庭

春になると池を覆い尽くすほどになる
池の横の藤の蔓や葉も、剪定を終え、
寒々とした短い枝のみ。

今は土が見えている部分や、
クロガネモチのグランドカバーに
なっているサツキの隙間も、
暖かくなると、あっという間に草に覆われる。

今日は天気もいいし、
除けるものは取り除こうと、
葉を落とした手強い蔓や、シダ類、宿根草
等を刈り取った。

このコーナーだけで、
ゴミ袋ふたつ分。
2月迄にこんな感じで庭全部やってみよう。

　

　

今が満開の遅咲きの方の
山茶花。

この時期咲いているのは、
山茶花と水仙。

初めての池のメンテナンス

　

ウォータークリーナー、
取り付け成功 !!

ウォータークリーナーの役目は、
大量の池の水の循環。
酸素補給し、下の濾過部で汚れを取り除き、
曝気で水中の有害成分等を処理する。

水流は魚に活発な運動を促し、
魚を育てるのに便利な機材。

これを最初に取り付けたのは、
相方がまだ元気だった18年程前。

先日、池の掃除をし、スイッチを入れたら
立ち上がったものの、ダウンしてしまった。

耐用年数はとっくに過ぎているので、
迷わず代わりを購入。

相方に指示を受け、取扱い説明書と首っ引きで・・
本体の取りつけは割と楽に出来そう、
大変なのは、コードと池まわりの木や草の根。

コードは、電源元のコードと本体のコードを繋ぎ、
絶縁テープで保護し、雨から守る工夫を・・
18年、張り続けた根や枝の生命力は物凄く、
コードを傷つけないように注意しながら、
作業しやすい様に刈り取る。

そして、なんとか取り付け終了。
スイッチをON・・ヤッター!!
蛇口から水流が出てきた～
頑張ったね、わたし。

18年間、お疲れ様でした。
モーターがダメになっただけで
他はまだまだしっかりしてた。

それにしても、将来、故障した時、
コードの配線や場所を、
やり易い様に考えて配置してあって
助かった～。
そうじゃないと、土を掘り起こしたりで
私にはとても無理な作業だった。

<追記>　備忘として
ウォータークリーナー　『ちどり R』
タカラ工業

今年のとんど焼き

今年は快晴のもと
18日、13時から行われた。

とんど焼きは小正月の行事だが、
家族そろって参加できるようにとのことなのか
毎年15日前後の日曜日に2回行われている。

こちらでは“とんど焼き”といっているが、
地域によっては、“左義長”、“どんど焼き”、“さいのかみ”
等というらしい。

　

近くの神社の宮司さんが
神事を取り仕切った後、祓串でお清め、
清祓後、火入れをする。

毎年の事ながら、火入れまでが長い。
宮司さんの後ろには、市議会、県議会議員や
学校関係者、大人、子供が並び、
お神酒を頂いたり、お祓いを受けたりと・・

私は風邪をひいたら大変と、
注連飾りを置いて、火入れを見ずに
帰ることが多いなあ～

趣味の本 ② 人形大図鑑

　

昭和52年講談社発行。
これも初版で購入。

この当時、アンティックドールブームだったような
気がする。
アンティックドールといえばビスクドール。
ビスクとは二度焼きの磁器の頭という意味。

ビスクドールといえば、ジュモー。
ブルー、スタイネル、ゴーチェ等人気作家の
中でもジュモーは別格。
特に日本人はジュモー好き。

ジュモーの特徴は、
太い眉と円らな瞳、ぷっくりとした頬、
頭が鋭く斜めに切れているのが特徴。

目は虹彩の上を透明のガラスでカバー
してあるので、一際輝きを放っている。

マークは一つの目安にはなるが、
ノーマークの物も作られているので、
心に訴えかけてくる何かで見分けるしかない。

「たくさん並んだ人形の中へジュモーの人形を
入れると他の人形はがくんと精彩を失い、
みんな女中になっちゃった」
と本の中でコレクターの神谷圭子さんが言っている。

当時、ブームにあやかって日本のメーカーが
売り出した人形。
私にはこれで充分、ジュモーは本で楽しみましょ。

趣味の本 ① 西洋骨董

1977年、初刊で買っている。
知り合いの年配の女性が西洋骨董を蒐集されており、
本物を直に目にし、ジックリ手に触り見ることができた。

その当時、西洋骨董店は麻布台や南青山等
限られた場所にしかなく、敷居が高く、
せめて本で・・と、思い買ったのだと思う。

本当に価値のある本物は目の保養になり、
ため息をつきながら見ていたなあ～

特集記事に、当時は、どういう人たちなのかも良く知らなかった
君島一郎、宮里あんこ、片山弘毅、萩原朔美さん等、
錚々たる人たち・・彼らが熱っぽくコレクションを語る文も
今読み返すと面白く、年を経、私も少し知識が付いてきた分
興味深いものがある。

最近、ブログを通して興味を持った
ヴィンテージ＆アンティークのコスチュームジュエリー
「ミリアムハスケル」、「トリファリ」、「ベークライト」、
ご存知の方には何を今さらと思われるかもだが・・

特にベークライトはいいなあ～
もっと早く知っていれば良かった。

七草粥

ご馳走を食べすぎ、弱った胃腸を休めるため
この日に食べると言われているが、
食べ過ぎというほどでもないが、
やはり作ってしまう。
ウチは、七草でなくいつも「大根粥」。

今日は風が強く、
ほっこりとしたお粥は
体があったまる。

冬至の日には小豆、南瓜を入れた
「冬至粥」、
小正月には小豆、焼き餅を入れた
「小豆粥」、
他に、「茶粥」、「中国粥 」等・・

季節の節目に昔ながらの素朴な
お粥をいただくのもいいものだ。

今年のおせち

玄関に庭の杏の枝とわずかに花の残っている
山茶花を生ける。
結構な迫力なので、入ってきた人が
びっくりする。

　

「お正月くらい出来合いを買ってゆっくりしんさいや」
と相方に背中を押され、
去年に続き、おせちを注文。

頼んだのはこちら 。
私の住む倉橋島から早瀬大橋という橋で繋がる
海軍兵学校で有名な江田島にある仕出やさん。

自分でこれだけ作るとなると、しんどいものがあるが、
品数が多いのがお店のおせちのいいところ。
美味しかった。

　

お雑煮は、お澄まし仕立てで、
具は例年通りに牡蠣と白菜、
ゆずを吸い口にして。

　

やはり、この三点は手作りのものを用意。
かぶのなますは市販のラッキョウ酢で、
黒豆は圧力鍋で作る。
ごまめは手作りの方が断然美味しいので、
多めに作った。

2015年 元旦

新年あけまして
　　　　　　　おめでとうございます。

新年を迎えると、
また、一から出直しという気がして
リフレッシュした気分。

今年もどうぞ宜しく
　　　　　　お願いいたします。