母の日にロールケーキを

スプリングシフォンロールケーキ

ホットケーキミックスを使った簡単ロールケーキ。
これ、簡単なのにほんとに美味しい。
生地がふわふわで口当たりがやさしい。
去年の母の日に初めて作ってから事あるごとに作っているお気に入り。

基本の生地にココアや抹茶を加えると、彩りが良く、いちごの代わりにパイナップル、桃、キウイを使ってもいいでしょう。

義母は食べられないので、義姉に感謝を込めて・・

周りの人から良く言われる。
「きつい人だったから、貴方も大変だったでしょう」、「お義母さんはおしゃれな人だった」とか、若い人からは「年をとったら、あんなおばあちゃんになりたいと思っていたんですよ」等いろいろ・・。
今はそんな声も届かず、意識の薄い世界で生きている。

寝顔をみながら、年を取ること、自分の将来の事等々いろんな事を思い惑う一日だった。