冷たーい のっぺ汁

のどごし最高ーってビールじゃありません・・

のっぺ汁・・よく訪問するブログで、ガラスの器に入れた冷やしたのっぺ汁を拝見。

 眼からうろこ・・こういう食べ方もあったんだー、私の生まれ育った新潟県の郷土料理、でも、温かいのっぺ汁しか食べたことがなかった。
さっそく真似っ子、んー・・これは夏向き、里芋のぬめりで喉にすーっと入っていく、冷製和風スープと名付けます。

作り方は、好みの野菜(里芋は必ず入れる)を吸い物よりすこし薄めの出汁で柔らかくなるまで煮、醤油、みりんで味を調整。

今回使った野菜は里芋、人参、生シイタケ、こんにゃく、最後に茹でたいんげんを散らす。
この他に、なめこ、オクラ等もいいかも。

食欲のない時におすすめです。。