手羽先の木の芽焼き

急に暑くなるとこういうのが食べたくなる。。

鶏肉に下味をつけてオーブンで焼くだけ、外側がパリッ、お塩をチョットふりかけて・・これはワインよりビールだなーー。。

材料
鶏手羽先　・・・・・　　12本
木の芽　・・・・・・・　　適量
たれ　・・・・・・・・・　　酒大匙２、しょうゆ、みりん各大匙４

作り方: ４人分
①鶏手羽先は裏側の骨の両側に、縦に一本ずつ深く切り込みを入れる。
②ボールにたれの材料を合わせて①を入れ、木の芽適量を包丁で粗みじんに叩いて加え、１～２時間つけて味をよくなじませます。
③②の手羽先の汁気をふいて天板に並べ、表面にハケで油を薄く塗り、200℃に熱したオーブンに入れて１５分焼きます。
④残ったたれを③にハケで塗り、５分ほど焼いてからもう一度塗り、こんがりとツヤよく焼き上げます。
⑤器に盛り、残りの木の芽を粗く刻んで散らします。

木の芽の代わりにバジルでも。。