トマトと卵のスープ

トマトの酸味がうまみのきめて・・

トマトと卵だけのシンプルスープ、他に入れるとしたらキクラゲ程度。

材料:４人分
　トマト　・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
　卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　青ネギ　・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・大匙１
　スープ　・・・・・・・・・・・・・・・・３cup(ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞ使用)　
　酒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙２
　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　こしょう　・・・・・・・・・・・・・・・少々
　水溶き片栗粉　・・・・・・・・・適量

作り方
①トマトは湯剥きして食べやすい大きさに切る。
②鍋にサラダ油を熱し、トマトを加えてサッと炒める。スープを注ぎ、沸騰してきたら味を調える。次に片栗粉でとろみをつけ、卵を回しいれ、ネギを散らす。

時間があるので、こちらを参考にして「スコーン」もつくってみた。

スコーンの作り方はほんとに簡単、材料を合わせて焼くだけ、生地を寝かす時間を加えないと30分位で出来る、おススメで～す。

翌日の朝食・・

ウーン、おいしい、自画自賛、自己満足。。