チョコムースタルト

手作りパン教室の４回目、パン生地の発酵待ちのメニュー。今回は“チョコムースタルト”

材料: タルト１台
　牛乳　　　　　　・・・125g
　卵黄　　　　　　・・・　１個
　砂糖　　　　　　・・・ 30g
　ゼラチン　　　  ・・・　3g
　水　　　　　　　 ・・・ 21g
　チョコレート　　・・・ 25g
　生クリーム　　 ・・・ 50g
　洋酒　　　　　　 ・・・  5g

作り方
①卵黄に砂糖を加え擦り混ぜ、温めた牛乳を入れ弱火で煮あげる。
②①に溶かしたゼラチンを入れ、濾し、チョコレートと合わせ混ぜる。
③氷水にあててとろみがついたら８分立ての生クリームと合わせ混ぜる。タルトに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

タルト台が手に入らなかったので型をつかったが、冷やすので少し水分が出るため、やはり、タルト台の方がベター。

これも材料を合わせ、冷蔵庫で冷やし固めるだけでとっても簡単、しかも、美味しい。
見た目はあまり良くないが、味はgood !!