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白ウリの糠漬け

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糠漬けは、やっぱり夏の漬物、冬は白菜づけ、その季節の美味しい野菜に合った漬け方で食べる。

白ウリが出始めると、あぁー夏が来たなと思う・・・カリカリとした食感、チョット固めの皮もきゅうりの食感と相まって美味しい。

漬かりすぎたときは、塩出ししてから細切りにし、紫蘇、みょうが、ゴマ等と和え、しょうゆを少したらす。

あっ、みょうがの糠漬けも美味しいyo。



      *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  


 

原爆の日
米国による原爆投下から67年。広島は6日、原爆の日を迎えた。広島市は午前8時から、爆心地に近い中区の平和記念公園で原爆死没者慰霊式・平和祈念式を営み、被爆地は終日、鎮魂と平和への祈りに包まれる。
東日本大震災、福島第一原発事故から2度目の夏。核の惨禍を知る被爆地として被災者に寄り添い、核の平和利用の是非を問い直す一日ともなる。

広島市中区の原爆ドーム前の元安川に、漫画「はだしのゲン」の絵を市民団体がプロジェクターを使って映し出した。「生きろ 麦のごとく」のメッセージを添え、福島第一原発事故に苦しむ福島の人々を励まし、復興を願った。

                          <中国新聞より>




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