オランジェ クッキーパン

公民館の手作りパン教室一回目
月１回で、毎回違った種類のパンを作る。

○○の手習い、殆どの生徒が子供くらいの年齢、同年代がチラホラ、でも負けないwa(汗)

<追記>
先生の許可を得て作り方をup

材料　ガトーケース8個
Ａ　強力粉　　　　　75g
　　砂糖　　　　　　15g
　　イースト　　　　  3g
　　卵　　　　　　　　15g
　　水　　　　　　　　82g
Ｂ　強力粉　　　　　55g
　　薄力粉　　　　　20g
　　塩　　　　　　　　 2g
　　スキムミルク　　3g
Ｃ　バター　　　　　15g
　　オレンジカット　10g
Ｄ　トッピング
　　バター　　　　　60g
　　砂糖　　　　　　40g
　　卵　　　　　　　　35g
　　薄力粉　　　　　60g
　　B.パウダー　　　1g
　　ｵﾚﾝｼﾞ汁、皮　　5g

トッピングの作り方
　1.パターに砂糖を数回に分けて入れすり混ぜる。
　2.1に卵を少しずつ入れ混ぜる。
　3.2にふるった粉を入れ混ぜる。

作り方
　1.Aを合わせ混ぜる。
　2.1のなかにBを加え混ぜ合わせ台の上でたたく。
　3.2にバターをもみこみたたく。オレンジカットを練りこむ。
　4.生地を丸めてボールに入れラップをし30～40分発酵させる。
　5.発酵した生地を8個に切り分け、丸めて型に入れ仕上げ発酵する。
　6.仕上げ発酵後、片平の口金でトッピングを絞り、グラニュー糖をふり焼成　250℃　20分

生地作り:10分、発酵:30～40分、仕上げ発酵:20分、予熱:250℃で20分、焼成:210℃で15分～